Χριστουγεννιάτικο κέικ από… κουραμπιέδες

Τα Χριστούγεννα συνοδεύονται πάντα από κουραμπιέδες, μελομακάρονα και χριστουγεννιάτικα μπισκότα και σχεδόν όλοι περιμένουμε πως και πως αυτές τις μέρες του χρόνου για να καταναλώσουμε όσα περισσότερα παραδοσιακά γλυκά αντέχουμε!

Για φέτος τα Χριστούγεννα, όμως, έχουμε μια εναλλακτική πρόταση ώστε να πρωτοτυπήσετε χωρίς να ξεφύγετε από την ελληνική παράδοση. Το όνομα αυτής: χριστουγεννιάτικο κέικ από… κουραμπιέδες!

Χριστουγεννιάτικο κέικ από... κουραμπιέδες

Φωτογραφία: akispetretzikis.com

Τι θα χρειαστείτε

250 γραμμάρια τριμμένους κουραμπιέδες

300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

200 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο 

4 αυγά

200 γραμμάρια ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού μπεικιν πάουντερ

Μια πρέζα αλάτι

250 γραμμάρια γάλα

Ξύσμα και χυμό από 1/2 πορτοκάλι

Λίγο κονιάκ

Τι πρέπει να κάνετε

Βήμα 1ο

Βάζετε τους κουραμπιέδες στο μίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη. 

Βήμα 2ο

Σε μία λεκάνη χτυπάτε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.

Βήμα 30

Στο μίξερ με την σκόνη από κουραμπιέδες ρίχνετε σένα ένα τα αυγά, το πορτοκάλι, το κονιάκ το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το αφράτο μείγμα της ζάχαρης με το βούτυρο, το γάλα και τέλος το αλεύρι. 

Βήμα 40

Βουτυρώνετε μία μεγάλη φόρμα και ρίχνετε το μείγμα. 

Βήμα 50

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς , στον αέρα, για περίπου 60 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Αφήστε μια απάντηση